Cách Làm Món Cá Trứng Thơm Phức, Giòn Rụm, Đưa Cơm Ngày Mưa

Cá trứng – loại cá nhỏ bé nhưng chứa đầy trứng bên trong, có vị béo bùi đặc trưng, là món ăn khoái khẩu trong những bữa cơm gia đình. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cá trứng chiên thơm phức giòn rụm bên ngoài, béo ngậy bên trong – cực kỳ hao cơm!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá trứng  500g Khánh Long Food

• Bột chiên giòn hoặc bột mì/bột bắp

• Tỏi: 3–4 tép (băm nhỏ)

• Ớt tươi: 1–2 quả (băm nhỏ, tùy thích)

• Muối, tiêu, bột ngọt

• Nước mắm ngon

• Chanh hoặc tắc

• Dầu ăn

2. Sơ chế cá trứng

• Rửa cá trứng nhẹ nhàng với nước muối loãng để khử mùi tanh. Có thể rửa lại với gừng và rượu trắng nếu cá tanh nhiều.

• Để ráo, sau đó ướp nhẹ với 1 chút muối + tiêu + tỏi băm khoảng 10 phút.

3. Cách chiên cá trứng giòn rụm, không bể

• Lăn cá qua lớp bột chiên giòn mỏng, phủ đều để khi chiên cá có độ giòn nhẹ hấp dẫn.

• Làm nóng nhiều dầu trong chảo. Khi dầu sôi già, thả cá vào chiên từng mẻ nhỏ.

• Chiên lửa vừa, trở nhẹ tay cho cá vàng đều hai mặt.

• Khi cá chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, vớt ra để lên giấy thấm dầu.

4. Pha nước mắm tỏi ớt ăn kèm

• Pha nước mắm chua ngọt gồm:

  • 2 muỗng mắm + 1 muỗng đường + nước cốt 1 quả chanh + tỏi ớt băm nhuyễn.

• Khuấy đều cho tan, rưới nhẹ lên cá hoặc chấm trực tiếp.

5. Mẹo nhỏ cho món cá trứng ngon chuẩn vị

• Chọn cá tươi, bụng cá đầy trứng, thân chắc, không mềm nhũn.

• Không chiên cá quá lâu dễ làm khô ruột cá và mất độ béo.

• Dùng bột chiên giòn sẽ giúp cá bám bột tốt, giữ lớp vỏ vàng đều và thơm hơn.

6. Thưởng thức

Món cá trứng chiên giòn khi ăn nóng sẽ cực kỳ thơm, lớp da ngoài giòn rụm, bên trong béo bùi vị trứng cá. Chấm với nước mắm chua ngọt hoặc ăn kèm cơm trắng, rau sống là “hết sảy”! Đặc biệt, món này rất hợp để ăn vào những ngày mưa, trời lạnh hay những bữa cơm gia đình ấm cúng.

Kết luận

Giản dị nhưng đầy hấp dẫn, cá trứng chiên giòn là món ăn đưa cơm không thể thiếu trong thực đơn gia đình. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ có ngay món cá trứng thơm phức giòn tan như ngoài quán. Đừng quên chia sẻ thành phẩm và rủ cả nhà cùng thưởng thức nhé!