Description

Ba chỉ heo lóc sườn còn da – Đóng túi, hút chân không trọng lượng 1kg

 

Thịt ba rọi hay còn gọi là thịt ba chỉ là phần thịt có tối thiểu 1 chỉ nạc. Với hương vị thịt béo hài hòa đặc trưng, thịt ba rọi là phần thịt được ưa chuộng nhất cho mọi bữa ăn của gia đình với những cách chế biến món ăn khác nhau như luộc, chiên, kho, nướng… đều phù hợp .

 

Thịt ba chỉ là phần thịt nằm ở bụng con heo. Đây là phần thịt ngon, béo và mềm

 

Thành phần dinh dưỡng:

• Thịt heo là nguồn dinh dưỡng chứa rất nhiều protein và vitamin phong phú như vitamin B1, B2, B5, B6, B12 và PP.
• Lượng vitamin B1 trong thịt heo cao gấp 6 – 10 lần so với các loại thịt khác. Vì thế ăn thịt heo là cách bổ sung vitamin B1 đơn giản nhất cho cơ thể của chúng ta.
• Thành phần vitamin B2 dồi dào trong thịt heo có chức năng giải độc cho cơ thể, và vitamin này quan trọng trong việc bảo vệ da.
• Vitamin B6 có trong thịt heo hỗ trợ quá trình chuyển hóa các chất béo, protein và carbohydrate, đồng thời giữ cho các chức năng của hệ thần kinh hoạt động bình thường.
• Bên cạnh đó, thịt heo rất giàu khoáng chất như phốt pho, selenium, natri, kẽm, kali và đồng, sắt và magie.
• Thịt heo tốt cho da, mắt, hệ thần kinh, xương và hoạt động trí óc. Ăn thịt heo cũng đảm bảo khả năng miễn dịch tốt hơn do có sự hiện diện của các chất chống oxy hóa quan trọng.

 

Hướng dẫn bảo quản:

• Bảo quản ở nhiệt độ ≤ -18⁰C hoặc trong ngăn đá tủ lạnh. Sử dụng trong thời hạn 6 tháng kể từ ngày đóng gói.

Hướng dẫn sử dụng:

• Rã đông tự nhiên hoặc bằng lò vi sóng, là lựa chọn hoàn hảo cho các món lẩu nhúng.

Món ngon đề xuất:

• Lẩu kim chi Hàn Quốc
• Cơm chiên thịt ba chỉ kim chi
• Bánh tráng cuốn thịt luộc mắm nêm

 

Cách chọn mua

Quan sát màu sắc miếng thịt

Thịt ba chỉ tươi ngon có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt ra sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, chắc.

 

Quan sát tỷ lệ thịt và mỡ

Để lựa được miếng thịt ngon, khi ăn không cảm thấy quá ngán vì lớp mỡ quá nhiều hay quá khô vì phần lớn là thịt nạc, bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau.

 

Quan sát kết cấu miếng thịt

Thịt ba rọi ngon, sạch, không nuôi bằng chất tạo nạc thường có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo. Lớp da và mỡ ngoài cùng dày vừa phải khoảng từ 1,5 – 2cm.

 

Cảm nhận độ đàn hồi

Thịt ba rọi ngon không để lâu ngày, không có chất tạo nạc thường có độ đàn hồi cao. Khi dùng tay nhấn vào rồi buông ra, thịt không để lại vết lõm. Nếu bề mặt thịt còn để lại dấu vết khi dùng tay nhấn vào chứng tỏ miếng thịt đó đã bị ôi thiu.

 

Chú ý đến mùi của thịt

Đây là một cách quan trọng giúp bạn lựa được thịt heo ngon. Không nên lựa những miếng thịt có mùi hôi, hôi hay bất kỳ mùi lạ khác. Thay vào đó bạn nên lựa thịt có mùi thơm đặc trưng.

 

Cách nhận biết thịt kém chất lượng

Quan sát màu sắc

Thịt ba chỉ kém chất lượng thường có màu sắc nhợt nhạt, không tươi. Khi dùng tay sờ vào sẽ cảm thấy thịt bị nhớt, lớp mỡ tối màu và bị bở.

Ngoài ra, bạn có thể nhận biết thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc thông qua cách quan sát màu sắc bên ngoài. Thịt được nuôi bằng chất tạo nạc sẽ có màu đỏ sẫm và xuất hiện dấu hiệu bị ngả sang đen.

Bên cạnh đó, thịt để lâu ngày sẽ màu thâm đen hoặc xanh nhạt. Thịt heo bị bệnh sẽ có lớp da ngoài cùng màu đỏ và xuất hiện những nốt bầm.

 

Chú ý đến mùi của thịt

Thịt ba rọi ôi thiu bị để lâu ngày hay bị bơm hoá chất sẽ có mùi rất khó chịu, tanh và hôi. Nếu thịt có những mùi trên, bạn tuyệt đối không nên mua vì khi ăn sẽ gây ngộ độc thực phẩm.

 

Chú ý đến độ đàn hồi

Thịt lợn bệnh, bị bơm nước thường có thớ thịt nhão và lớp mỡ vàng, thịt không có độ đàn hồi và kém săn chắc. Khi dùng dao cắt ra, thịt sẽ mềm nhũn và có nước rỉ ra từ bên trong.

 

Quan sát kết cấu của miếng thịt

Thịt lợn nuôi bằng chất tạo nạc thường có kết cấu lỏng lẻo, lớp mỡ mỏng, không bám chắc vào nạc và da, độ dày của lớp mỡ không đến 1cm.

Thịt bị nhiễm giun sán, ấu trùng thường xuất hiện kén hình quả trám nằm trên thớ thịt và bề mặt thịt xuất hiện những đốm trắng nhỏ.

 

Cách bảo quản:

Bảo quản thịt ba rọi khi không có tủ lạnh

Nếu không có tủ lạnh bạn có thể dùng một số nguyên liệu như giấm ăn, muối, mật ong hoặc tiêu để bảo quản thịt trong thời gian gian ngắn bằng các cách sau đây:

Giấm ăn

Thịt heo mua về bạn dùng giấm ăn rửa sạch, sau đó gói thịt trong một chiếc khăn đã nhúng qua giấm. Khi chế biến, bạn chỉ cần lấy thịt ra và rửa sạch lại với nước là được.

Mật ong

Thịt heo mua về bạn dùng muối chà xát lên bề mặt thịt, sau đó rửa sạch với nước. Tiếp đến, bạn dùng dao cắt thịt thành từng miếng vừa rồi lấy mật ong thoa đều lên bề mặt thịt. Cuối cùng dùng móc hoặc dây treo thịt ở nơi thoáng gió.

Tiêu hạt

Đầu tiên, bạn dùng muối chà xát lên bề mặt thịt rồi rửa sạch và để cho thật ráo nước. Sau đó, bạn cho thịt vào trong hũ rồi đổ hạt tiêu phủ đầy lên bề mặt thịt và đặt hũ ở nơi thoáng mát.

Muối

Thịt heo mua về bạn dùng muối chà xát lên bề mặt thịt rồi để ở nơi thoáng mát, khô ráo.

 

Bảo quản thịt ba rọi khi có tủ lạnh

Trước tiên bạn cần sơ chế thịt heo rồi mới thực hiện bảo quản trong tủ lạnh. Thịt heo mua về bạn dùng một thau nước muối pha loãng, ngâm thịt trong khoảng 3 – 4 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch và để cho ráo.

Sau đó, bỏ thịt heo vào túi nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Bạn có thể bảo quản thịt trong 3 – 4 ngày ở nhiệt độ 2 độ C trong ngăn mát và trong khoảng 2 tháng nhiệt độ -25 độ C trong ngăn đông.

 

Lưu ý: Nếu để trong túi nhựa, bạn cần hút chân không trước rồi mới thực hiện bảo quản trong tủ lạnh. Bảo đảm nhiệt độ tủ lạnh đúng như gợi ý trên bài để thịt được bảo quản tốt nhất và không bị vi khuẩn xâm nhập.

Sản phẩm bên Khánh Long đã được hút chân không cẩn thận nên bạn không cần phải lo lắng nhé.