Description

Bề bề nõn – Đóng túi hút chân không 0.5kg

 

Bề bề có nhiều tên gọi khác nhau như tôm tít, tôm tích hay tôm búa,…có tên tiếng anh là Mantis shrimp. Hình dáng của bề bề vừa trông giống tôm vừa trông giống bọ ngựa.

Mồi ăn của chúng là các loài cá nhỏ, thịt sống, nhuyến thể và giáp xác nhỏ hơn, bề bề dựa vào chiến thuật tấn công bằng càng của mình.

Bề bề xuất hiện nhiều ở các vùng biển ôn đới và nhiệt đới trên toàn cầu. Bề bề có mặt nhiều trong nền ẩm thực của nhiều nước, trong đó đáng kể đến như Nhật Bản, Trung Quốc, Việt Nam.

 

Thành phần dinh dưỡng

Trong khoảng 100g bề bề có chứa khoảng 60% đạm, điều này làm nên giá trị dinh dưỡng của bề bề.

Đồng thời, cũng trong 100g bề bề có chứa: hơn 290Kcal – cần thiết cho mọi hoạt động của cơ thể trong 1 ngày, các loại vitamin A, vitamin B1, chất sắt, Omega 3 và Omega 6

Chính vì những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, đây là loại thực phẩm có thể chống lại được những nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch, viêm khớp, đột quỵ. Đặc biệt hơn, loại thực phẩm này còn có khả năng tăng tuần hoàn máu cho cơ thể, cũng là loại hải sản số 1 giúp tăng cường sinh lực. 

Trong bề bề chứa rất nhiều canxi, chứa protein cao hơn so với thịt gia cầm nhưng lại rất dễ hấp thụ. Trong 100gr tôm có đến 2000mg canxi. Canxi là chất cần thiết cho sự phát triển của xương, hỗ trợ tăng trưởng chiều cao của trẻ. Nếu nhỏ nếu bị thiếu canxi sẽ chậm lớn, hạn chế chiều cao, còi xương hoặc xương bị biến dạng.

Bề bề cũng chứa hàm lượng vitamin B12 – loại vitamin phức tạp nhất tham gia vào quá trình sinh hóa và chuyển hóa năng lượng trong cơ thể con người. Vitamin B12 giữ vai trò quan trọng trong tổng hợp nucleotic, protein, biến dưỡng carbohydrat và chất béo.

Thịt bề bề chứa sắt – thành phần dinh dưỡng thiết yêu cần cho tất cả các cơ quan và mô trong cơ thể. Cơ thể chúng ta nếu thiếu sắt sẽ dẫn đến tình trạng thiếu máu, mệt lả và khó thở. Nguyên do là bởi sắt đóng vai trò tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể, tạo nên hemoglobin để vận chuyển oxy từ phổi đến tất cả các cơ quan. Đối với trẻ em sắt vô cùng quan trọng vị trẻ em là đối tượng dễ bị thiếu sắt.

Bề bè cũng chứa nhiều omega 3 hỗ trợ phát triển trí não của trẻ, phát triển tư duy, giúp trẻ học hỏi tốt hơn.

 

 

 

Bà bầu và cả trẻ nhỏ hoàn toàn có thể ăn được bề bề vì nó là một loại thực phẩm lành tính. Dù lành tính nhưng tất nhiên, ăn nhiều sẽ chỉ phản tác dụng. Để đảm bảo đủ lượng dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể mỗi tuần, thai phụ và trẻ nhỏ chỉ nên ăn 340g các loại hải sản giàu omega-3.

Trong suốt quá trình mang thai, cơ thể mẹ sẽ tăng thể tích máu lên 50% cho cả mẹ và thai nhi. Vậy nên, việc hỗ trợ quá trình sản xuất hồng cầu mới là cực kỳ quan trọng. Hơn nữa, chất sắt giúp tạo hemoglobin – có tác dụng mang oxy đến khắp cơ thể người mẹ và con.

Bề bề là loại thực phẩm cực tốt giúp tạo máu và hồng cầu cho cơ thể, cũng có lượng chất sắt cao, là thực phẩm bổ dưỡng từ thiên nhiên khuyên dùng cho người mẹ!

 

Lợi ích cho sức khỏe

-Hạn chế suy nhược:  Trong thịt bề bề chứa nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là vitamin B12 – hỗ trợ tích cực cho quá trình tổng hợp protein và chuyển hóa năng lượng để cơ thể khỏe mạnh.

-Tốt cho mắt: Cũng như các loại hải sản khác, hàm lượng omega-3 trong bề bề vô cùng dồi dào. Omega-3 là chất có vai trò tích cực trong việc hỗ trợ thị lực và tăng cường sức khỏe của dây thần kinh thị giác.

-Tốt cho tim mạch: Bề bề chứa hàm lượng protein, sắt và chất béo dồi dào có lợi cho việc tuần hoàn máu. Quá trình tuần hoàn máu càng diễn ra thuận lợi thì hệ tim mạch càng khỏe mạnh.

-Tốt cho xương khớp: Bề bề với hàm lượng canxi dồi dào, hỗ trợ cải thiện các vấn đề về xương khớp Đặc biệt, trẻ em, người già và những người có vấn đề về xương khớp nên cần thường xuyên ăn bề bề để bổ sung canxi. Canxi trong bề bề vừa có lợi cho sự phát triển xương, khớp vừa ngăn ngừa tình trạng loãng xương, viêm khớp ở người lớn tuổi.

-Tốt cho phụ nữ mang thai: Bà bầu và cả trẻ nhỏ hoàn toàn có thể ăn được bề bề vì nó là một loại thực phẩm lành tính. Bề bề là loại thực phẩm cực tốt giúp tạo máu và hồng cầu cho cơ thể, cũng có lượng chất sắt cao, là thực phẩm bổ dưỡng từ thiên nhiên khuyên dùng cho người mẹ trong thai kỳ.

 

Lưu ý khi ăn bề bề

–Bề bề là loại hải sản chứa nhiều dưỡng chất, bởi vậy không nên ăn bề bề sau 7 giờ tối và tuyệt đối không ăn đêm.

-Bạn nên chế biến bề bề bằng phương pháp hấp, luộc hay làm salad thay vì sử dụng những phương pháp như chiên, rán chứa nhiều dầu mỡ.

-Không nên ăn bề bề cùng với uống bia, trà và thực phẩm có vị chua.

-Bề bề lành tính nhưng ăn nhiều vẫn sẽ gây phản tác dụng. Bởi vậy, để đảm bảo đủ lượng dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể mỗi tuần, bạn không nên ăn quá nhiều. Đối với thai phụ và trẻ nhỏ chỉ nên ăn 340g các loại hải sản giàu omega-3.

-Giống nhiều loại hải sản khác, bề bề rất giàu protein – đạm. Và trên thực tế, có một số loại đạm trong bề bề không hoàn toàn lành tính với cơ thể bởi chúng chứa một chất có khả năng gây dị ứng trực tiếp cho cơ thể có tên là histamin. Một số trường hợp có cơ địa nhạy cảm khi cơ thể thu nạp nhiều loại đạm này có thể kích thích hệ miễn dịch sinh ra những kháng thể, dẫn đến các hiện tượng di ứng như nổi đỏ, phát ban, ngứa rát.

– Ngoài ra, bề bề tuyệt đối không nên ăn khi nó không tươi, vì khi đó, những giá trị dinh dưỡng của bề bề đã không còn đảm bảo. Đối với loại hải sản này, nếu bảo quản không tốt thì chỉ trong một ngày, phần thịt của bề bề sẽ rã ra rất nhanh, khi ăn sẽ cảm nhận được phần thịt bị bột đi hoặc thịt teo lại, hương vị thơm ngon cũng không còn. Bởi vậy khi chọn bề bề hãy chú ý chọn những con tươi ngon, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.\

-Bề bề có thể gây dị ứng:Bề bề cũng giống nhiều loại hải sản khác, chúng rất giàu protein. Trong đó, có một số loại protein không hoàn toàn lành tính với cơ thể. Chúng có chứa histamin – một chất có khả năng gây dị ứng trực tiếp cho cơ thể. Nếu cơ thể hấp thụ quá nhiều loại đạm này có thể kích thích hệ miễn dịch sinh ra những kháng thể, dẫn đến các hiện tượng dị ứng như nổi đỏ, phát ban, ngứa rát. Vì vậy, những người có cơ địa nhạy cảm với các loại thực phẩm giàu đạm nên cần chú ý khi ăn.

-Có thể bị ho:Theo dân gian thì bề bề có vị tanh nên nếu những người đang bị ho ăn vào sẽ kích thích hệ hô hấp khiến chúng ta dễ bị dị ứng và ho. Vì vậy, người bị ho không nên ăn bề bề vì ăn vào sẽ gây ho nhiều hơn.

Tuy nhiên, theo các bác sĩ thì việc ăn bề bề bị ho chỉ là quan niệm dân gian, còn trên thực thế thì cho đến nay chưa có nghiên cứu nào khẳng định rằng ăn bề bề sẽ bị ho.

-Mặc dù bề bề là món ăn bổ dưỡng và rất tốt cho cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thì khi ăn bề bề, các bạn cần chú ý tránh ăn hoa quả ngay sau khi ăn bề bề. Hoặc ăn bề bề cùng với uống bia, trà và thực phẩm chứa nhiều vitamin C,…. Bởi việc kết hợp này không sẽ gây nên những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của bạn.

 

Cách chọn bề bề tươi ngon

 Bên cạnh nguyên tắc trên, bạn có thể lật ngửa bụng bề bề  để kiểm tra. Nếu thấy một vệt đỏ hồng ở dưới đuôi hãy chọn bởi đây là những con bề bề có trứng, sẽ thơm và béo hơn hẳn.

Bởi vậy cũng cần có mẹo để chọn được bề bề tươi ngon đấy!

-Đối với bề bề sống:  ghi nhớ nguyên tắc con còn bơi là con ăn ngon, chọn con nhìn khỏe mạnh, di chuyển nhanh và cầm chắc tay.

-Đối với bề bề có trứng:  Bên cạnh nguyên tắc trên, bạn có thể lật ngửa bụng bề bề  để kiểm tra. Nếu thấy một vệt đỏ hồng ở dưới đuôi hãy chọn bởi đây là những con bề bề có trứng, sẽ thơm và béo hơn hẳn.

 

Cách bóc bề bề

Bề bề có lớp vỏ cứng cực sắc nhọn trên thân nhưng phần thịt lại rất ngon ngọt, nếu không thể bóc vỏ sẽ khiến người thưởng thức “cụt hứng” vì lớp vỏ sắc sẽ làm đứt tay và ăn “hết ngon”. Có thể dễ dàng bóc vỏ bề bề “nguyên con” bằng 2 cách sau:

 

cách 1:

-Dùng kéo cắt hai bên mép vỏ và dọc thân bề bề.

-Một tay giữ thân bề bề, một tay bóc lớp vỏ cứng từ phần đuôi trở lên thật khéo léo, tránh làm đứt tay.

-Sau đó dùng tay lột phần thịt của bề bề ra khỏi vỏ bụng một cách dễ dàng và thưởng thức.

 

cách 2:các bạn dùng kéo cắt 1 đường dài trên lưng bề bề, cắt bỏ đầu rồi dùng tay tách vỏ bề bề ra làm 2. Sau khi tách bỏ phần vỏ trên lưng, lật bề bề lại dùng tay tách tiếp phần vỏ dưới bụng bề bề, vậy là đã hoàn thành.

Cách bảo quản

-Có thể trữ bề bề trong ngăn đá để nấu dần. Để chắc chắn lưu trữ được giá trị dinh dưỡng của bề bề, hãy luộc chín rồi bỏ vào ngăn đông.

-Một số nhà kỹ tính thì bóc vỏ bề bề ra rồi chế biến các món ngon.

-Còn có những nhà cho thịt bề bề vào cối giã lọc giống cua. Cách này ít người sử dụng vì đơn giản… bề bề rất đắt, giã lọc như vậy sẽ thành lãng phí.

 

Bề bề nõn 

-Bề bề nõn được làm từ những con bề bề tươi ngon vừa đánh bắt ngoài biển về chế biến ngay.

-Được chế biến thủ công bằng cách luộc hay hấp sau đó bóc bằng tay và kéo bởi những người giàu kinh nghiệm.

-Không pha trộn bất kỳ thành phần khác từ những con bề bề ươn, chết.

-Cam kết đền bù thỏa đáng nếu khách hàng phát hiện ra hàng nhái, hàng giả hay kém chất lượng.

-Được bảo quản trong điều kiện tiêu chuẩn.

-Giá thành phù hợp

 

Cách chế biến

-Bề bề sốt me: Bề bề chiên xù sốt me chua ngọt là một món ăn cực kì thơm ngon. Khi ăn, bạn để bề bề đã chiên giòn lên đĩa rồi rưới nước sốt me lên. Bề bề có vị thơm ngọt đặc trưng, ăn giòn tan quyện nước sốt me chua ngọt, là một món ăn cực kì ngon lành cho cả nhà cùng thưởng thức.

 

-Bún bề bề: Với cách chế biến này bạn sẽ vừa cảm nhận được hương vị ngọt ngào mới lạ đến từ thịt bề bề, vừa tận hưởng một món bún nóng hổi cho những buổi sáng đẹp trời. Để món bún được ngon hơn, bạn có ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, húng quế hoặc rau chuối và rau muống bào mỏng.

 

-Bề bề rang me: Thử ngay món bề bề rang me với vị chua chua, ngọt ngọt cực kỳ lôi cuốn, với cách làm đơn giản, nguyên liệu đơn sơ là đã có thể tạo ra món ăn tuyệt vời này rồi. Thịt bề bề dai ngọt quyện một chút mặn mặn, chua chua từ me thì còn gì bằng.

 

-Bê bề rang muối: Bề bề rang muối ớt cay cay mặn mặn, thơm ngon, thịt tôm dai ngọt chấm cùng muối ớt xanh quả là không chê vào đâu được. Món ăn nhanh gọn dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn, thơm ngon này sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho dịp cuối tuần quây quần bên gia đình và bạn bè.

 

-bề bề hấp: Với món bề bề hấp cả nhà sẽ được thưởng thức trọn vẹn vị tươi ngon từ bề bề, với cách nấu đơn giản này thịt bề bề sẽ được giữ vị ngọt tươi ngon, nêm nếm đơn sơ là đã có ngay một món ăn ngon không thể chối từ rồi.

 

-Bề bề xào miến: Đổi gió cho thực đơn hàng ngày bằng món miến xào bề bề thơm ngon, lạ miệng ngay. Sợi miếng dai dai thấm vị, cùng với rau củ, thịt bề bề dai ngọt ăn cùng nấm, cà rốt và trứng, đây là món ăn chẳng những ngon còn vô cùng bổ dưỡng.

 

-Chả bề bề: Một trong những món ăn từ bề bề không nên bỏ qua chính là món chả bề bề thơm ngon, giòn rụm. Thành phẩm sẽ cho ra những miếng chả giòn giòn đậm vị ngọt thanh từ tôm và nấm hương quyện cùng mùi hương thoang thoảng của sả khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.