Description

Cá Chim Vàng Anh làm sạch, biển Nghệ An – Đóng túi hút chân không 1 con/ túi

Cá chim biển từ xưa đến nay vẫn luôn được đánh giá cao trong các loại cá ngon. Câu tục ngữ “Chim, thu, nụ, đé” đủ để thấy giá trị của cá chim cao như thế nào. Trong các loại cá chim, cá chim vàng anh hay còn gọi là cá chim trắng vây vàng là loại có chất lượng thịt rất ngon. 

Cá chim vàng anh hay cá chim trắng, cá chim trắng vây vàng phân bố nhiều ở Việt Nam và các nước Đông Nam Á.

Cá chim vàng anh ở một số địa phương thường được gọi là cá chim trắng vây vàng. Ở Việt Nam, thì loài này được phân bố ở rất nhiều nơi. Tuy nhiên, nổi tiếng nhất là cá sinh sống ở khu vực biển Nghệ An. 

Cá chim trắng vây vàng có màu ánh bạc và phần thân dẹp về 2 bên. Ngoài ra, phần vây cá có màu vàng, phần đầu tròn cùng với mõm tù. Loài cá này được đánh giá là có ít xương, ruột nhỏ và phần thịt rất săn chắc.

 

Thành phần dinh dưỡng

Thịt cá chim, dù là cá chim trắng, chim đen hay chim trắng nước ngọt đều là loại thực phẩm ngon và nhiều chất dinh dưỡng, giàu omega – 3, nhiều protein có lợi cho sức khỏe.

 

Thịt cá chim trắng ngon và giàu chất bổ dưỡng. Trong 100g thực phẩm ăn được có 75,2g nước, 19,4g protein, 5,4g lipit, 1,1g tro, 15mg canxi, 185mg photpho, 0,6mg sắt, 145mg natri, 263mg kali, 27 mg vitamin A, 2mg vitamin PP, 1 mg vitamin C, các vitamin B1, B2… cung cấp được 126 kcal.

Trong 100g thịt cá chim đen có 76,3g nước, 19,8g protein, 2,5g lipit, 1,3g tro, 43mg canxi, 204mg photpho, 0,6mg sắt, 94mg natri, 196mg kali, 97mg vitamin A, 3,8 mg vitamin PP, các vitamin B1, B2… cung cấp được 102kcal.

 

 

 

Các lợi ích sức khỏe

Thịt cá chim trắng giàu chất đạm, omega 3, vitamin A, vitamin B1, Vitamin B2, vitamin C và các khoáng chất. Các dưỡng chất này hỗ trợ cho các cơ quan trong cơ thể để có hệ miễn dịch và sức đề kháng tốt hơn.

-Tác động tích cực tới não bộ

Trẻ nhỏ thường xuyên ăn cá chim vàng anh sẽ có bộ não và trí nhớ phát triển tốt hơn. Hàm lượng dầu cá và omega 3 trong thịt cá hỗ trợ cho hệ thần kinh của não bộ được hoàn thiện tốt hơn. Tăng cường trí nhớ và khả năng tư duy của trẻ nhỏ. 

 

-Tác động tới thị lực

Ngoài ra, các dưỡng chất có trong thịt cá cũng giúp giảm các triệu chứng bệnh liên quan đến thị lực. Bảo vệ cho giác mạc không chỉ của riêng trẻ nhỏ mà bất kỳ ai sử dụng đều cũng rất tốt. Đặc biệt, người nhà nên sử dụng các món ăn từ cá chim trắng thường xuyên. 

 

-Hỗ trợ quá trình giảm cân và giúp xương chắc khỏe hơn

Với hàm lượng Vitamin D dồi dào, thịt cá chim trắng còn giúp cho xương của bạn trở nên chắc khỏe hơn. Nếu bạn đang giảm cân thì sử dụng chim cá trong thực đơn hàng ngày sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời. Hàm lượng chất béo có trong thịt cá chim trắng vây vàng rất ít. Có thể hỗ trợ bạn giảm cân tốt hơn. 

 

-Hạn chế cách bệnh liên quan tim mạch

Các dưỡng chất có trong thịt cá còn giúp giảm bớt các nguy cơ mắc bệnh tim cho người sử dụng. Omega 3 giúp giảm hàm lượng cholesterol. Cùng với đó, các dưỡng chất có tác dụng chống viêm và giúp tim co bóp tốt hơn trong quá trình vận động.

 

Chế biến

Hướng dẫn sơ chế cá chim vàng anh chuẩn nhất

Cá chim trắng cây càng thực chất là loài rất ít tanh nên trong quá trình sơ chế chỉ cần sử dụng một số thủ thuật nhỏ là loại bỏ được mùi tanh của cá. 

-Sử dụng chanh hoặc giấm để loại bỏ tanh cá

Chanh và giấm là 2 loại nguyên liệu với nồng độ axit cao. Axit có tác dụng tẩy sạch và loại bỏ mùi tanh trong cá rất dễ dàng. Không những vậy, sau khi sơ chế bằng 2 nguyên liệu này còn giúp cho thịt cá trở nên săn chắc hơn. Từ đó, khi chế biến xong thì món ăn trở nên ngon miệng hơn. 

-Sử dụng nước vo gạo, nước muối hoặc rượu trắng

Sau khi rửa sạch cá chim trắng vây vàng thì bạn ngâm cá vào trong nước vo gạo được chắt ra trước đó. Bạn cũng có thể thay thế nước gạo bằng nước muối hoặc rượu trắng. 

Ngâm cá trong nước khoảng 15 phút thì vớt ra và làm sạch thêm 1 lần nữa. Sau khi cá đã sạch và hết mùi tanh thì bắt đầu tẩm ướp để tạo nên những món ăn ngon nhất cho gia đình.

-Sử dụng một số gia vị khác

Các nguyên liệu thường sử dụng như sả, gừng, riềng hay nghệ thường được sử dụng đến lấn át đi mùi tanh của cá. Trong quá trình nấu bạn có thể thêm các nguyên liệu này để giảm đi mùi tanh của cá chim trắng.

Với chất lượng thịt cao, bạn có thể dễ dàng chế biến rất nhiều món ngon từ cá chim như:  Cá chim rim mặn, kho riềng, nướng than hoa, cá chim om xì dầu, cá chim rán chấm nước mắm tỏi ớt, cá sốt cà chua, cá Chim chiên sốt tỏi ớt, cá Chim trắng chiên muối ớt,..