Description

Cá trứng Nauy – Đóng khay 500gr

 

Cá trứng là loài cá có nguồn gốc từ Nauy. Loài cá này được phân bố ở những vùng nước lạnh tinh khiết như Bắc Đại Tây Dương và Bắc Băng Dương.

Chúng có xương nhỏ, mềm, da cá mỏng. Hình dáng nhỏ tương tự như cá kèo nhưng trong bụng con cái luôn chứa đầy trứng dù không phải mùa sinh sản. Vì thế nên chúng mới được gọi là cá trứng hoặc cá trứng Nauy.

 

  Cá trứng Nhật cũng là một cách gọi khác về loài cá này nhưng không phải là do chúng xuất xứ ở Nhật mà vì người Nhật tiêu thụ lượng cá này nhiều nhất trong các quốc gia trên thế giới. Đồng thời Nhật cũng là nơi phân phối, xuất khẩu cá trứng đến các thị trường khác trong đó có cả Việt Nam.

           Trong tất cả các loại cá trên thị trường hiện nay thì cá trứng là loại có giá trị dinh dưỡng cao. Thành phần của cá trứng có chiếu rất nhiều đạm, giàu vitamin và các loại khoáng chất thiết yếu đối với cơ thể như vitamin B12, protein, kẽm, phốt-pho, mangan, selen, omega 3, ít chất béo bão hòa và cholesterol nên đây chính là lựa chọn hoàn hảo nhất cho sức khỏe cả gia đình.

    Dù vậy, cá trứng lại không phải là loại thực phẩm nên ăn thường xuyên vì chúng chứa hàm lượng chất béo rất lớn. Có lẽ vì điều kiện sống là ở vùng nước lạnh nên cá trứng cần hàm lượng chất béo lớn hơn so với các loài cá khác để giữ nhiệt cho cơ thể tốt hơn.

           Trên thị trường Việt Nam, phần lớn cá trứng đều là cá được nhập khẩu từ nước ngoài nên bạn sẽ không thể tìm mua được loài cá này khi còn tươi sống. Cá trứng bạn có thể mua được là loại đã được cáp đông.

 

Thành phần dinh dưỡng

Cá trứng được xem là nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, đa dạng trong các loại cá. Thành phần dinh dưỡng của cá trứng như sau:

+Protein: Cá trứng chứa hàm lượng protein cao. Trong 28g cá trứng, hàm lượng protein được cung cấp là 6g, tương đương với 1 quả trứng lớn 50g.

+Selen: một hoạt chất chống oxy hóa mạnh mẽ, hỗ trợ tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa các loại bệnh.

+Vitamin B12: hàm lượng vitamin B12 trong cá trứng vô cùng cao, là dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển các cơ quan của cơ thể.

+Axit béo omega 3: cá trứng cung cấp chất béo không bão hòa đa với hàm lượng cao mang đến những lợi ích cho sức khỏe con người.

 

Cụ thể, giá trị dinh dưỡng trong 100g nguyên liệu capelin (phần ăn được):

+Năng lượng: 779 kJeller 186 kcal

+Protein: 17,5 g

+Chất béo: 10,8 g

+Axit béo bão hòa: 2g

+Axit béo không bão hòa: 0 g

+Axit béo không bão hòa đơn: 5,6g

+Axit béo không bão hòa poly: 1,6g

+Cholesterol: 178 mg

Vitamin:

+Vitamin A: 101 ug

+vitamin D: 0

+gang Riboflavin: 0,27mg

+Folate: 30ug

+Vitamin B12: 7

 

Khoáng chất:

+Sắt: 3,3 mg

+Selen: 0,04 ug

 

Các lợi ích sức khỏe

Cá trứng chứa nhiều dinh dưỡng mang đến những lợi ích tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua. Khi ăn nhiều cá trứng, bạn có thể:

 

-Cải thiện tình trạng thiếu máu:

Vitamin B12 là dưỡng chất quan trọng giúp cải thiện tình trạng thiếu máu của cơ thể. Khi thiếu hụt máu, cơ thể thường sẽ dễ mệt mỏi, não hoạt động chậm ảnh hưởng đến học tập và công việc. Vitamin B12 trong cá trứng có thể giúp phát triển hồng cầu, sản xuất năng lượng, truyền thần kinh và tổng hợp DNA. Vì vậy, bạn đưa cá trứng vào bữa ăn để cung cấp vitamin B12 cho cơ thể. Đối với phụ nữ mang thai và cho con bú hoặc những người thiếu máu, bạn nên ăn nhiều cá trứng để phục hồi sức khỏe.

 

-Tăng cường hệ miễn dịch: 

Hàm lượng Selen trong cá trứng có thể tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, chống lại các loại bệnh nguy hại. Ngoài ra, khi ăn cá trứng, bạn đang tăng cường hàm lượng selen cho cơ thể, giúp ngăn ngừa suy giảm thần kinh, khiến tinh thần vui vẻ, thoải mái, giảm stress và những áp lực trong đời sống. Đồng thời, cá trứng chứa hàm lượng selen có thể giúp làm giảm căng thẳng oxy hóa và giúp cho tuyến giáp cũng như hệ miễn dịch được tăng cường.

Đối với những người đang ôn thi hay bị những áp lực thì có thể ăn những món ăn làm từ cá trứng sẽ giúp não bộ hoạt động tốt hơn, tăng cường khả năng tập trung, giảm những lo lắng, giúp con người lạc quan, thoải mái, vui vẻ hơn.

 

-Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Hàm lượng omega 3 trong cá trứng vô cùng quan trọng giúp kiểm soát hiệu quả quá trình đông máu và là thành phần không thể thiếu trong màng tế bào của cơ thể. Khi ăn cá trứng, bạn có thể ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim.

Đối với những người mắc bệnh tim hoặc những người đang giảm cân, ăn cá trứng có thể giúp cung cấp đầy đủ năng lượng, ngăn ngừa những cholesterol xấu, giúp cơ thể khỏe mạnh và có thể kiểm soát cân nặng. Bạn có thể chế biến cá trứng thành các món ăn ngon, hấp dẫn bằng những phương pháp đơn giản.

 

-Hỗ trợ xương

Cá trứng có hàm lượng protein cao, vitamin và khoáng chất giúp chống còi xương, hỗ trợ xương chắc khỏe. Đối với những trẻ em trong giai đoạn phát triển, ăn nhiều cá trứng có thể giúp cho xương phát triển, chắc khỏe hơn. Đối với người cao tuổi, cá trứng có thể giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương, bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

 

Ngoài ra, nếu bạn ăn cá trứng có thể giúp kiểm soát hiệu quả, ngăn ngừa các bệnh về mắt, giúp mắt sáng, đẹp. Hàm lượng dinh dưỡng cao trong cá trứng giúp cung cấp dinh dưỡng cần thiết để cơ thể phát triển đầy đủ và tốt nhất.

Cá trứng là loại cá có nguồn dinh dưỡng dồi dào và phong phú. Bạn nên ăn cá trứng thường xuyên để cung cấp dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất cho cơ thể.

 

Cách chọn

–Khi chọn mua cá trứng bạn hãy lựa chọn những phần cá còn nguyên con, da cá có độ đàn hồi và không bị nứt nhé! Nếu thấy cá dễ bị nứt hoặc bị chảy nước thì tuyệt đối đừng mua vì đó có thể là cá đã để lâu và đã hết hạn sử dụng.

-Nếu cá trứng có mùi hôi khó chịu, không phải mùi tanh đặc trưng của cá hoặc xuất hiện đốm trắng, vàng trên thân cá thì không nên mua, vì cá này đã bị ôi và bị nhiễm nấm.

-Chú ý hình dáng: Cá trứng có hình dạng nhỏ như con cá kèo, xương nhỏ, mềm… và điểm đặc biệt hơn cả là bụng cá luôn chứa đầy trứng dù không phải mùa sinh sản và tất cả các cá thể giống cái hay đực đều mang đặc điểm này.
Do đó, khi mua cá trứng, bạn chỉ cần quan sát để chọn cá có thân tròn, mập. Những con cá thân nhỏ, xẹp  thường là cá đã để lâu ngày, ăn không ngon.

-Khi mua cá trứng bạn nên chú ý lựa chọn những con cá có mắt trong, da cá có màu xanh đen còn óng ánh, không nên chọn những con cá mắt bị đục hoặc đỏ, da không còn óng ánh, hoặc tái màu.

 

-Đọc kỹ thông tin trên bao bì: Do cá trứng là loài chỉ có ở các nước châu Âu, được nhập khẩu và chia nhỏ, đóng gói để phân phối ở thị trường nước ta nên khi chọn cá bạn lưu ý xem kỹ các thông tin trên bao bì như: Địa chỉ nhà phân phối, hạn sử dụng…

-Hãy kiểm tra bao bì đóng gói của cá trứng phải còn nguyên vẹn, được hút chân không và được bảo quản ở nhiệt độ dưới 0 độ C. Điều này đảm bảo cho cá của bạn không bị nhiễm khuẩn và cá vẫn giữ được hương vị đặc trưng.

-Nên chọn mua cá trứng đông lạnh nhập khẩu tại các cơ sở cung cấp uy tín, có thương hiệu để loại trừ tối đa khả năng mua phải cá nhập lậu, cá bị tẩm ướp hóa chất độc hại đối với sức khỏe của chúng ta.

Bạn nên chọn những sản phẩm càng mới đóng gói càng tốt. Bởi vì, các mặt hàng đông lạnh khi để lâu sẽ dần biến chất, các chất béo cũng oxy hóa dần, nên mùi vị và hương vị sẽ kém đi. Ngoài ra, những sản phẩm đã xuất hiện đá cục hoặc lẫn các tinh thể băng, chứng tỏ việc bảo quản không được tốt, thì bạn cũng không nên mua.

 

Chế biến

Lưu ý khi chế biến: Cá trứng mua về không cần sơ chế hay móc bỏ ruột, bạn chỉ cần rã đông rồi rửa sạch. Nếu đã rã đông, bạn nên sử dụng hết, không nên cất vào tủ lạnh làm đông lại vì lần sau sử dụng, cá sẽ không ngon. Sau khi rửa sạch cá, bạn nên lau khô bằng khăn sạch.

Cá trứng rất mau chín, vì thế trong bất cứ món nào, bạn cũng nên chế biến thật nhanh để cá chín đủ độ, không bị khô, xác.