Description

Móng giò heo cắt khúc – Đóng túi, hút chân không – Trọng lượng 1kg

 

Chân giò heo hay còn gọi là giò lợn, thuộc phần chi trước và chi sau của con heo. Mỗi con heo có 4 chân giò. Chân giò có cả phần da bên ngoài, thịt và gân bao quanh xương.

Móng giò được tính từ khớp gối đến phần móng của cả chân trước và chân sau. Móng giò có nhiều gân, thịt mỡ phần này khi ăn cũng không bị cảm giác gây béo, da giòn.

Chân giò rất phổ biến là một món ăn dùng để tăng cân cho những người gầy, hoặc là món ăn giúp lợi sữa cho các mẹ sau khi sinh. Có nhiều món ăn được chế biến từ chân giò, chủ yếu là món ninh nhừ như canh hầm, kho, nấu đông, giả cầy,…

 

Thành phần dinh dưỡng: 

Theo dinh dưỡng học hiện đại, chân giò heo rất giàu chất dinh dưỡng. Cụ thể, trong mỗi 100g móng giò chứa:

+ 21g protid

+21,6g lipid

+33 mg Ca

+28 mg Photpho

+0,7 mg Fe

+4 mg Mg

+0,01 mg Mn

+0,78 mg Zn

+0,1 mg Cu

+ Và nhiều sinh tố các loại.

Ngoài ra, móng giò còn có cystine, myoglobin và rất giàu collagen. Lượng collagen dồi dào có trong chân giò chính là chìa khóa cho lớp da khoẻ và bộ lông mượt mà của chó.

Có thể nói, Collagen giống như huyết thanh của da và lông ở chó, collagen giúp phục hồi và điều trị từ gốc đến ngọn cho những bộ lông khô, xơ, gãy do tác động của môi trường khắc nghiệt và chế độ dinh dưỡng kém.

Lợi ích cho sức khỏe

    Theo dinh dưỡng học hiện đại, chân giò heo khá giàu chất dinh dưỡng. Người ta ước tính cứ trong 100g chân giò có chứa 15,8g protit; 26,3g mỡ; 1,7g chất tổng hợp. Với hàm lượng collagen chứa trong chân giò heo, khi ăn món ăn này chị em phụ nữ sẽ sở hữu làn da mịn màng, tươi trẻ mỗi ngày. Hơn thế chân giò heo còn có tác dụng hồi phục sức khỏe, phòng ngừa được một số bệnh tật , tăng cường hệ miễn dịch và giúp lợi sữa cho người phụ nữ sau sinh. Bên cạnh đó với một số công thức nấu ăn, chân giò heo còn giúp giảm cân và bổ thận mát gan.

không chỉ cung cấp giá trị dinh dưỡng cao, chân giò heo còn có hương vị đặc biệt và dễ chế biến thành nhiều món ăn. Với các bà mẹ sau sinh, ăn chân giò heo hầm đu đủ hoặc hầm bí xanh là món ăn lợi sữa cho bé. Hoặc với các món giò heo giả cầy, móng giò om sẽ khiến cho mâm cơm gia đình trở nên bắt mắt và bén cơm hơn.

 

Rã đông

Sản phẩm chân giò heo đông lạnh không giống với cách chân giò để đông trên ngăn tủ đá thông thường mà chúng ta vẫn thường hay làm. Vì vậy khi rã đông chân giò một cách thật chậm bằng cách bỏ xuống ngăn mát của tủ lạnh. Chỉ nên gỡ bao bì đóng gói khi chân giò heo đã rã đông hoàn toàn và chế biến ngay bởi thịt sạch rất dễ bị nhiễm khuẩn trở lại.

 

  Cách thứ hai, nếu như cần dùng gấp, thì ta nên bỏ chân giò vào lò vi sóng, hâm nóng nhẹ, để chân giò mềm lại và chế biến.

 

          Và cuối cùng, nếu phần chân giò heo đã rã đông không sử dụng hết, thì hãy nhanh chóng bỏ lại vào ngăn đông. Nhưng tôi không khuyến khích điều này, bởi sau khi tái rã đông nhiều lần sẽ ảnh hưởng tới hương vị cũng như chất lượng của chân giò mang lại, và hơn thế khi cắt bao bì đóng gói của chân giò heo, nếu không chế biến ngay, sẽ tạo cơ hội cho vi khuẩn xâm nhập, hàm lượng dinh dưỡng và vitamin của chân giò sẽ bị giảm sút, ảnh hưởng đến chất lượng của thịt.