Description

Mực ghim 9/12 B Bình Thuận – Đóng khay 1kg net 800gr

 

Mực ghim cũng là một trong những loại nhuyễn thể không vỏ cứng, có xương sống thuộc dòng họ nhà mực. Ngoài ra, mực ghim còn có ngoại hình với nhiều nét tương đồng nên thường khiến nhiều người nhầm lẫn với mực ống. Tuy nhiên, nếu để ý kỹ bạn sẽ thấy thân mực ghim có màu trắng đỏ, cuộn tròn như cây ghim. Đuôi mực dài, nhọn, tai, râu mực ngắn và đầu mực ít thịt. 

Một con mực ghim trưởng thành sẽ có kích thước chiều dài khoảng 10 – 12cm. Thịt mực ghim ngọt, béo tự nhiên và dai giòn thơm ngon. Mực ghi thường phân bổ chủ yếu ở nơi có nước mặn hoặc các rạn san hô ở một số vùng biển thuộc Duyên hải Nam Trung Bộ nước ta. 

 

Mực ghim có hình dáng khá gần giống với mực ống, chính vì vậy nhiều người không để ý sẽ bị nhầm lẫn hai sản phẩm này với nhau. Mực ghim cũng thuộc loại mực thân dài, thường cuộn tròn như cây ghim và có tỉ lệ trứng trong mình khoảng 50%-70%. Mực ghim có trứng theo từng mùa, và không phải con nào cũng có trứng, khoảng 10 con thì có tầm 5-7 con có trứng. Đặc điểm của thịt mực ghim đó là thịt khá dai giòn và ngọt, khi ăn thịt không bị mềm bở như những loại mực nhỏ khác.

 

cách rã đông

Mực ghim đông lạnh sau khi mua về quý khách tiến hành rã đông tự nhiên hoặc rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu rã đông ở ngăn mát, bạn để túi mực còn nguyên chân không trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày trước khi chế biến để mực tan đông từ từ. Nếu cần rã đông nhanh hơn, các bạn để nguyên túi chân không vào khay nước mát, có thể thay nước liên tục để phần đông tan nhanh hơn. Sau khi mực đã tan đông được khoảng 50% và mềm hơn, các bạn có thể cắt bỏ túi chân không, sau đó rửa mực với nước, có thể dùng kéo cắt dọc thân mực để loại bỏ túi mực màu đen, giữ nguyên lại phần trứng trong bụng mực và tiến hành chế biến.

Không nên dùng nước sôi để làm tan mực vì nước nóng sẽ làm mất chất dinh dưỡng trong mực cũng như làm mất độ ngọt của mực.

 

Cách làm sạch

 

thành phần dinh dưỡng

Trong mực ghim trứng có các Vitamin B6, Kẽm, Protein, Đồng, Vitamin B12, lipit, sắt, selen.

 

Lợi ích với sức khỏe

Trong mực chứa hàm lượng sắt cao, mực ghim có công dụng rất hữu ích đối với quá trình tái tạo hồng cầu của cơ thể.

Nhất là phụ nữ sau sinh, phụ nữ mang thai, trẻ em thiếu máu bổ sung khí huyết một cách hiệu quả.

Còn có cả hàm lượng axit béo không bão hòa rất có lợi cho sức khỏe.

Nhiều người vẫn chưa biết dưỡng chất này kiểm soát lượng đường trong cơ thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường, hạn chế tối đa các bệnh lý liên quan đến tim mạch, huyết áp cao.

Không chỉ vậy, thành phần kẽm dồi dào trong mực ghim còn được xem như phương thuốc từ thiên nhiên giúp quá trình sản sinh tinh trùng diễn ra thuận lợi hơn.

 

Chế biến

Mực ghim được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thịt ngọt, dai và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Bạn có thể sử dụng mực ghim để chế biến thành đa dạng các món ăn hấp dẫn phục vụ trong bữa ăn thường ngày của gia đình hoặc những bữa tiệc, liên hoan như:

Mực ghim nướng sa tế

Nguyên liệu:

+Mực ghim tươi: 500g

+Gừng: 1 củ

+Sa tế tôm: 3 thìa cà phê

+Mật ong: 100ml

+Tỏi: 1 củ

+Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn, muối, mì chính, hạt nêm,…

Cách làm:

Bước 1: Mực làm sạch và thái miếng vừa ăn và ướp cùng tỏi, gừng băm nhỏ, sa tế tôm và chút gia vị trong vòng 15 – 20 phút.

Bước 2: Quét mật ong lên hai mặt của mực, xếp lên vỉ và đặt lên bếp nướng chín đều.

Bước 3: Mực chín, xếp ra đĩa và ăn nóng kèm muối tiêu chanh hoặc mù tạt. 

 

Mực xào cà chua

Nguyên liệu:

+Mực ghim tươi: 500g

+Hành tím: 1 củ

+Cà chua: 2 – 3 quả

+Thì là: 1 bó

+Tỏi: 1 củ

+Gia vị: Dầu ăn, muối, mì chính, hạt nêm, tiêu,…

Cách làm:

Bước 1: Mực làm sạch, luộc sơ và ướp cùng chút gia vị khoảng 10 – 15 phút cho ngấm. Cà chua rửa sạch và bổ múi cau. Thì là nhặt, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Phi thơm tỏi băm cùng chút dầu ăn và cho cà chua vào xào nhuyễn. Sau đó, mực vào đảo đều tay đến khi săn lại.

Bước 3: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và cho thì là vào đảo đều và tắt bếp. Có thể rắc thêm chút tiêu để tăng thêm hương vị.

 

Mực ghim trứng xào dứa 

Món ăn này rất ngon, bên trong mực chứa trứng nhai giòn giòn, hương vị ngọt ngào từ dứa làm cho món ăn trở nên đặc sắc.

Nguyên liệu:

Mực ghim, dứa, cá chua, cần tây, hạt nêm, tiêu xay, hành khô

Các bước:

Chúng ta rã đông sau đó cắt khúc vừa ăn, dứa bỏ mắt, rửa sạch cùng cà chua.

Ướp tiêu xay, hạt nêm. Dứa cắt tam giác, cà chua bổ cau. Hành khô băm nhỏ.

Làm nóng nồi, cho dầu olive sôi, cho hành phi thơm. Đổ cà chua vào đảo, thêm mực, dứa xào đến khi gần chín. Nêm gia vị cho cần tây vào đảo chín.

 

Mực ghim xào xả ớt

Nguyên liệu:

500gr mực ghim trứng

sả 5 cây

mắm

bột ngọt

2 muỗng dầu ăn hoặc mỡ

ít muối

1 trái ớt sừng

½ củ tỏi

 

Các bước:

Mực rã đông, cắt khúc để ráo. Sả, ớt cắt lát. Tỏi giã dập.

Làm nóng chảo, cho mỡ, tỏi và sả vào phi cho dậy mùi thơm.

Thêm mực ghim trứng vào đảo đều, các bạn nên nhớ món xào này dùng lửa lớn, xào chín rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, lấy ra đĩa, trang trí ít là ngò lên là đẹp.