Mô tả

Cốt lết heo – Đóng túi, hút chân không, trọng lượng 1kg

Mặc dù thịt lợn khá phổ biến, nhưng với nhiều người, cotlet heo vẫn khá xa lạ. Thực tế, cotlet heo là phần thịt được lọc ra từ lưng con heo. Đây là phần thịt khá ít, giá trị dinh dưỡng cao có giá thành khá đắt. Thịt cotlet ở miền bắc còn được gọi là thịt thăn. Nhưng ở miền Nam, thịt cotlet và thịt thăn sẽ có sự phân biệt.

Cotlet heo chủ yếu là nạc, rất ít mỡ hoặc 1 chút ở phía ngoài. Mỡ heo trắng hoặc kem, không bị ngấy khi ăn. Thịt cốt lết heo tươi mềm, có màu đỏ hồng khá bắt mắt. Phần thịt cotlet thường được cắt kèm với xương sườn.

Thành phần dinh dưỡng

Thịt cotlet heo có giá thành cao, được đánh giá là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng từ thịt cotlet heo nhập khẩu:

• Thành phần vitamin D khá cao trong cotlet heo. Vitamin D tan trong chất béo, có tác dụng tăng cường khả năng hấp thu canxi và photpho cho cơ thể. Tăng cường sức đề kháng, bổ sung vitamin D đầy đủ giảm nguy cơ bị cúm.
• Thành phần vitamin B cao, có tác dụng chuyển hóa và hình thành hồng cầu. Vitamin B còn tăng cường chuyển hóa chất béo, giảm nguy cơ béo phì cho cơ thể.
• Protein trong cotlet khá cao, dễ dàng chuyển hóa, bổ sung calo nhanh chóng. Tăng cường phục hồi cơ bắp, cải thiện sức bền cho người vận động thường xuyên, lao động nặng nhọc. Tuy nhiên, hàm lượng cholesterol trong cotlet heo khá cao, là một hạn chế.
• Thịt cotlet heo chứa khoáng, đặc biệt là sắt, có lợi cho việc bổ sung hồng cầu cho máu.

Cách chọn mua

Để chọn được miếng thịt sườn cốt lết chất lượng nhất cho bữa cơm, bạn cần chú ý những đặc điểm sau đây:

• Sườn cốt lết thường có một lớp mỡ trắng phau viền bên ngoài, mỡ và thịt có độ kết dính chắc chắn với nhau. Hơn nữa, phần nạc chỉ nên vừa phải với các thớ đều nhau, các thớ to thể hiện việc thịt đã bị bơm chất tạo nạc.
• Thịt phải có màu đỏ hồng tươi tắn, không quá bóng. Khi chạm vào, thịt có độ đàn hồi tốt, không bị tái nhợt hay bị chảy nhớt.
• Miếng sườn phải dính chặt vào thịt, đây là miếng thịt mới, vừa được cắt và sơ chế.