1.Tách bỏ đầu tôm

Giữ tôm bằng một tay và dùng tay còn lại để nắm chặt đầu tôm. Đặt các ngón tay của cả 2 bàn tay ở điểm giao nhau giữa đầu và thân, nơi bạn muốn đầu tôm được tách ra. Dùng cả 2 tay để kéo và vặn đến khi đầu tôm tách ra.

Lưu ý: Vứt bỏ những đầu tôm không sử dụng vào thùng rác ngay lập tức.

2.Tách bỏ phần đuôi tôm

Giữ phần thân tôm bằng một tay và kéo phần đuôi tôm bằng tay còn lại. Sử dụng lực nắm chắc chắn, kéo phần đuôi tôm ra khỏi phần nối với cơ thể. Sau đó hãy vứt bỏ phần đuôi sau khi bạn đã tách thành công.

Lưu ý: Loại bỏ phần đuôi trước khi tách vỏ sẽ giúp quá trình tách vỏ dễ dàng hơn nhiều.

3.Tách bỏ vỏ và chân tôm

Sau khi đã tách bỏ vỏ, bạn có thể bỏ phần còn lại của lớp tôm bên ngoài 1 cách dễ dàng. Sử dụng ngón tay của bạn để kéo bỏ phần chân khỏi mặt dưới của thân tôm. Sau đó thực hiện bóc rời nốt các mảnh còn lại của lớp vỏ.

Sau khi thực hiện thành công các thao tác trên, những thứ còn lại sẽ chỉ là phần thịt tôm.

4.Loại bỏ tĩnh mạch trung tâm chính khỏi con tôm

Dùng một con dao sắc, rạch một đường nhỏ dọc theo chiều dài lưng tôm. Thao tác này nên được thực hiện từ đầu tôm, đối diện với chân tôm. Sau khi rạch, bạn sẽ thấy một đường nhỏ màu đen. Dùng mũi dao để kéo tĩnh mạch ra và loại bỏ nó.

Phần vân đen này chính là ruột của tôm. Loại bỏ những tĩnh mạch này sẽ giúp tăng vị ngon của tôm lên nhiều.

Sau khi ngâm tôm, bạn nên rửa lại một lần nữa với nước lạnh. Điều này sẽ đảm bảo tất cả những phần còn sót lại của ruột được loại bỏ hoàn toàn.

1.Rã đông tôm

Nếu tôm của bạn đông lạnh, bạn cần phải rã đông chúng. Đổ tôm vào bát lớn, tốt nhất là bát thủy tinh. Đổ một ít nước lạnh vào và khuấy xung quanh. Sau đó để tôm ráo nước và lặp lại bước này vài lần. Toàn bộ quá trình sẽ mất khoảng mười lăm phút để tôm của bạn rã đông hoàn toàn. 

Lưu ý: Sử dụng lò vi sóng để rã đông tôm có thể khiến tôm bị nhão hoặc quá chín.

2.Rửa sạch tôm bằng nước lạnh

Cho tôm vào chao và rửa sạch trong chậu nước lạnh.

Dùng tay rửa sạch từng con tôm. Khi bạn rửa sạch, hãy để ý xem có những con tôm bị hỏng: bị biến màu hoặc có cảm giác nhầy nhụa. Tôm nên có màu trắng hoặc xám trước khi nấu.

Lưu ý: không bao giờ sử dụng nước ấm hơn nhiệt độ phòng, vì điều này có thể làm tôm bị sũng nước hoặc chảy ra.

3.Nấu tôm ngay sau khi làm sạch

Tốt nhất nên nấu tôm ngay sau khi đã xử lý qua bước làm sạch. Tuy nhiên, nếu bạn phải bảo quản chúng để sử dụng sau này, hãy nhớ để chúng trong tủ lạnh không quá 24 giờ. Sau khoảng thời gian này, tình trạng sử dụng của tôm có thể trở nên xấu đi.

Lưu ý: Để có những chú tôm tươi ngon nhất, hãy cân nhắc việc làm sạch và nấu chúng ngay sau khi mua về nhà.

4.Bảo quản tôm đã làm sạch trong tủ lạnh

Cần bảo quản tôm ở nơi thoáng mát như tủ lạnh. Chúng nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến 3 độ C. Để chúng cùng nhau trên khay được bọc bằng màng bọc nhựa hoặc hộp nhựa khi cất trong tủ lạnh.

Bạn cũng có thể bảo quản tôm trong điều kiện đông lạnh trong tối đa 3 tháng ở nhiệt độ 0 độ C, nhưng tất nhiên điều này sẽ làm tôm không còn giữ được độ tươi ngon như lúc mới mua về. 

Lưu ý: Không bao giờ để tôm ở nhiệt độ phòng quá vài phút.